En 1946, Fernand CHASTAN travaille avec son père et ses deux frères, sur le domaine familial. Si l’activité principale est le vin, on y cultive également l’olivier pour son huile. Cette tradition est toujours maintenue au Clos du Joncuas.

En 1950, Fernand CHASTAN reprend une partie du domaine et développera, avec son épouse, la culture de la vigne.

En même temps, dans le monde, apparaît une idéologie de la productivité. Mais Fernand CHASTAN continue de cheminer dans la sagesse du respect de la nature, quitte à s’inscrire dans une démarche marginale pour l’époque.

Refusant de rencontrer l’incertain dans son verre !