A « La Font de Papier » ou encore « la Fontaine des Papes », coule un vin à la robe, d’une belle couleur grenat profond. Ce vin typé, marqué par son terroir, en terrasses caillouteuses calcaires, est charnu au palais. Il se caractérise par des saveurs de fruits mûrs et de notes réglissées.

Cépages : Grenache 80%, Syrah et autres cépages 20%.

Vinification : Traditionnelle en cuves ciment, avec maîtrise des températures (30°-32°). Durée de macération : 20 à 25 jours. Travail du vin par soutirages. Pas de collage, ni filtration.

Harmonie mets et vins :

Ce vin accompagne généreusement les viandes cuisinées. La daube provençale, l’épaule d’agneau farcie, les terrines, le poulet fermier aux herbes ou le lapin à la tapenade.